Tomasz Deker zaczął swoją cukierniczą pasję w szwajcarskiej restauracji L’Amphitryon w Sant Genis Pouilly i włoskiej Venecia w Sztokholmie. Praktykował również w ośrodku szkoleniowym dla cukierników Profesional w Poznaniu gdzie ukończył kurs rzeźby w czekoladzie w stylu angielskim oraz nowoczesnej dekoracji. Szkolił się w Belgijskiej Akademi czekolady Barry Callebaut w Wieze oraz w szkole Lenotre koło Paryża. Jako szef pracowni cukierniczej w sopockim Hotelu Haffner przez sześć lat tworzył najlepsze słodkości na trójmiejskim rynku. Stale udziela się w programach kulinarnych dla TVP2 w których prezentuje tajniki sztuki cukierniczej.

Obecnie współtworzy nową ekskluzywną markę wyrobów cukierniczych i czekoladowych na polskim rynku, która wypełnia lukę pomiędzy masowymi wyrobami cukierniczymi a importowanymi wyrobami czekoladowymi.

W bardzo krótkim okresie zyskał wielu stałych klientów w swoich cukierniach oraz wielu odbiorców biznesowych, zaufały mu najlepsze sieciowe hotele np: Radisson w Gdańsku oraz liczne renomowane kawiarnie i restauracje.

Nasze składniki:

 
Kakao - Owoce kakaowca zrywa się i pozostawia na 3-7 dni do fermentacji. Następnie ziarna są suszone (zazwyczaj na słońcu) w celu ochrony przed pleśnią, palone, klasyfikowane na różne gatunki i mielone. Uzyskaną półpłynną masę rozdziela się na masło kakaowe i proszek kakaowy. Historia kakao sięga czasów Majów i Azteków. Ziarno kakaowca przywiózł do Europy Krzysztof Kolumb. Obecnie istnieje na świecie tylko jedno miejsce, gdzie można spróbować oryginalnego napoju kakaowego. Jest to muzeum czekolady firmy Cadbury w Birmingham, w Anglii. Prawdziwej czekolady można skosztować także w Kolonii w Niemczech w Muzeum Czekolady.

Czekolada - Wyrób cukierniczy sporządzany z miazgi kakaowej, tłuszczu kakaowego (masło kakaowe) lub tłuszczu cukierniczego, środka słodzącego i innych dodatków. Wytwarzana najczęściej w postaci tabliczek czekolady. W niektórych krajach, głównie w Meksyku, powszechniejsza jest czekolada w postaci napoju na wodzie, mleku lub innym płynie. Rzadziej spotyka się czekoladę sproszkowaną lub w granulkach.

Mleko - Mleko to produkt, którego nikomu nie trzeba przedstawiać. Jest jednym z głównych składników wyrobów różnych produktów mlecznych i serów a także cukierniczych. W Mongolii z kobylego mleka produkuje się napój alkoholowy – kumys. Mleko także może być poddane zagęszczaniu, odtłuszczaniu i odwadnianiu (mleko w proszku). Sądzi się, że umiejętność zagęszczania mleka opanowali już w XIII wieku Mongołowie. Zawiera szereg witamin cuktów tluszczów. Skład mleka różnych gatunków zwierząt dość znacznie się różni.

Masło - Masło – tłuszcz jadalny w postaci zestalonej, otrzymywany z mleka krowiego, a właściwie ze śmietany. Nazwa masło jest zastrzeżona dla produktów bez domieszek tłuszczów roślinnych o określonej minimalnej zawartości tłuszczu (co najmniej 80%).

Orzechy - Orzechy to rodzaj suchych owoców zamkniętych (niepękających), jednonasiennych (rzadko dwunasiennych), odpadających od rośliny matecznej w całości. Mają one twardą, zdrewniałą owocnię, niezrośniętą z nasieniem. Badania pochodzące z lat 90-tych wykazały, że orzechy są dobre dla zdrowia serca i układu krążenia, ale przyczyny tego faktu pozostawały nieznane. Prace przeprowadzone w ostatnich latach rzuciły więcej światła na tę sprawę a ponadto wykazały jeszcze inne korzyści płynące ze spożywania orzechów.